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食品質(zhì)量與安全 - 重慶中專招生網(wǎng)

重慶中專招生網(wǎng) > 專業(yè)庫(kù) > 食品質(zhì)量與安全

食品質(zhì)量與安全

專業(yè)代碼：1219

基本學(xué)制：【中級(jí)】3年（初中畢業(yè)生），2年（高中畢業(yè)生）【高級(jí)】2年（達(dá)到中級(jí)技能水平學(xué)生），3年（高中畢業(yè)生），5年（初中畢業(yè)生）

測(cè)試合適專業(yè)

所屬大類：

專業(yè)類別：

專業(yè)介紹

專業(yè)簡(jiǎn)介
職業(yè)面向
培養(yǎng)目標(biāo)
核心課程
專業(yè)能力要求
接續(xù)專業(yè)

食品質(zhì)量與安全主要研究生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面的基本知識(shí)和技能，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)和食品安全檢測(cè)等，在食品行業(yè)內(nèi)進(jìn)行食品品質(zhì)控制和衛(wèi)生監(jiān)督等。例如：食品加工流程中的衛(wèi)生監(jiān)督，食品添加劑含量的檢測(cè)，保健食品的功能檢測(cè)，特殊類食品貯藏方法的研究等。關(guān)鍵詞：食品安全添加劑衛(wèi)生農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員L〔4—08—05—01〕、公共營(yíng)養(yǎng)師〔4—14—02—01〕【中級(jí)】培養(yǎng)從事人群或個(gè)人膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)，以及進(jìn)行食品檢測(cè)的中級(jí)技能人才。【高級(jí)】培養(yǎng)從事人群或個(gè)人膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)，以及進(jìn)行食品檢測(cè)的高級(jí)技能人才（高級(jí)工）。【中級(jí)】食品感官檢驗(yàn)、食品文化概論、食品微生物檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)化學(xué)、實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)知識(shí)與操作、化學(xué)分析檢驗(yàn)技術(shù)、儀器分析技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生食品加工安全控制技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)等【高級(jí)】食品生物化學(xué)、食品感官評(píng)定、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、現(xiàn)代儀器分析技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理、食品添加劑、綠色食品、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)食品保藏與加工安全控制、食品經(jīng)營(yíng)與銷售、實(shí)驗(yàn)室組織與管理、食品加工與檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn) 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員

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