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烹調工藝與營養 - 重慶中專招生網

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烹調工藝與營養

烹調工藝與營養

專業代碼：534
基本學制：【中級】3年（初中畢業生），2年（高中畢業生） 【高級】2年（達到中級技能水平學生），3年（高中畢業生），5年（初中華業生）

測試合適專業

所屬大類：
專業類別：

專業介紹

  • 專業簡介
  • 職業面向
  • 培養目標
  • 核心課程
  • 專業能力要求
  • 接續專業
烹飪工藝與營養作為一門中國普通高等學校的專科專業，屬于旅游大類中的餐飲類，修業年限是三年。該專業的目的是培養掌握烹飪工藝與營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。 中式烹調師（403-02-01）、中式面點師（4-0302-02）、西式烹調師（4-03-02-03）、西式面點師（4-03-02-04）、營養配餐員（403-02-06） 【中級】培養從事烹調工藝與營養相關工作的中級技能人才。 【高級】培養從事烹調工藝與營養相關工作的高級技能人才（高級工）。 【中級】廚房設備使用與維護、烹調基本功訓練、原材料加工工藝、中西餐烹調工藝與制作、中西式面點工藝與制作、食品雕刻與裝飾工藝、食品營養與衛生、營養配餐技術、烹調成本核算等。 【高級】烹調原材料鑒別與應用、中西餐烹調工藝與制作、中西式面點工藝與制作、菜品研發與裝飾設計、食品營養與衛生、營養食譜設計與制定、廚政管理、烹飪英語等。 中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、營 養配餐員

開設院校

序號 院校名稱 所在地 招生層次 在線咨詢

該條件下沒有符合的院校

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